五常大米烹飪技巧：
米中含有B族維生素、礦物質、膳食纖維等多種營養素，但其在淘洗過程中，很容易因方法不當導致營養素流失增多。因此，若要更好的保證米飯的營養，至少要注意以下四點。
第一， 淘米應選擇涼水，而不是溫水。因為水溫偏高時，各物質的溶解度會增加，將直接導致營養流失增加。
第二， 淘米次數以2-3次為宜。淘米的本意是將米中摻雜的灰塵洗掉，沒有必要反復沖洗，否則只會導致營養流失。免洗大米則可以放心的直接下鍋。
第三， 不要用手搓，攪一攪就行。在米粒的最外層有一層被稱作糊粉層的物質，其中含有B族維生素、礦物質及膳食纖維，如在淘米時用力搓洗，會將糊粉層洗掉，損失營養。
第四， 不要用流水沖洗。流水只會帶走營養而起不到加倍清潔的作用。
南方人的主食以米飯為主，就像北方人一天之中必須要有一頓面食一樣，南方人如果三餐都不是米飯，也會覺得很不舒服。那么米飯怎么做才好吃呢？
1. 加醋蒸米飯法
2. 加酒蒸米飯法
3. 加油蒸米飯法
4. 加鹽蒸米飯法
但是這些對于五常大米簡直就可以說是多次一舉了，米老師五常大米本身獨特的米香與含水量完全不需要這些方法，單純的用電飯煲就可以做出誘人的米飯。用了以上的那些方法反倒把五常大米的獨特味道掩蓋掉。
那么五常大米和普通大米的烹飪技巧有哪些不同呢，經過米老師多方研究為大家提供一些將五常大米的味道煮出極致的方法。
一、 由于水稻成熟期產區晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，所以在含水量上有了一定的控制，所以在淘米之后需要冷水浸泡30分鐘到一個小時溫水則需要浸泡30分鐘，然后在進行加熱蒸煮。這樣待大米煮成米飯的時候，可明顯聞到稻花米的誘人香氣。乘出來的米飯質感也是水量適中，色澤明亮不干癟，米粒粘連到恰到好處。
二、 開水煮米飯更營養：先燒開水，再放米，就能更好的保存大米中的維生素B1。而且米中含有大量淀粉，這些淀粉顆粒不溶于冷水，開水煮飯讓大米一開始就處于較高溫度的人水中，有利于淀粉的膨脹、破裂、使它盡快變成糊狀，容易被人體消化吸收。